Alimenti: insetti a tavola, primo ok Efsa cibi a base di ‘verme giallo’

14 Gennaio 2021
Alimenti: insetti a tavola, primo ok Efsa cibi a base di ‘verme giallo’

Roma, 13 gen. (Adnkronos Salute) – Primo passo verso l’uso degli insetti in cucina nel Vecchio continente. E’ stato appena pubblicato, infatti, il primo parere favorevole dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare europea (Efsa), all’uso di verme giallo essiccato (larva tenebrio molitoria, larva della farina) come novel food. La farina di questo insetto (o l’intera larva) potrà essere usata nella preparazione di biscotti, pasta, barrette. Si tratta del primo ‘sì’ dei tecnici dell’agenzia sull’uso alimentare di un insetto dal 2018, quando la procedura di autorizzazione dei prodotti è stabilita a livello europeo. Ora potrà essere formulata, nei prossimi mesi, una proposta di autorizzazione da parte della Commissione Ue, mentre l’immissione sul mercato dovrà poi essere votata dai Paesi membri.



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